Sucrée

Vous pouvez aussi varier les plaisir en changeant le parfum
Exemple: Mangue, grenadine, fraise... si vous n'avez pas de fraises c'est simple il suffi juste de mettre 1 yaourt fraise à la place.

 
Ladoo


Préparation: 1h00

Ingrédients:

-300g de sucre (brun)
-600g de farine de blé
-250g de beurre
-1/4 cuillère à café de safran
-1 cuillère à café de sel
-10cl environ d'eau chaude
-3 cuillère à soupe de lait
-6 graines de cardamone épluchées et écrassées ( ou plutot en poudre)

Préparation:
 


1  Dans un grand  bol mettre le sucre, puis  dans une poële faire fondre le beurre et incorporer au sucre fouetter bien (ou de préférence à l'aide d'un bateur électrique) jusqu'à obtenir une mousse

 

Halwa
 

  Halwa est un gâteau de semoule originaire de l'Inde du Nord, très apprécié

  Ingrédients:

• 100 g de semoule
• 400 ml de lait
• quelques amandes effilées
• 60 g de sucre
• 10 raisins secs
• 3 c à s de ghee (beurre clarifié)
• 6 gousses de cardamomes
• 3 pistaches

 Préparation:

1. Dans une casserole, mélanger la semoule, le sucre et le lait sans cesser de remuer
2. Ajouter le ghee, la cardamome et les raisins secs
3. Remuer le tout jusqu'à épaississement de la pâte
4. Servir l'halwa dans un plat parsemé de quelques d'amandes effilées et pistaches

Ingrédients :

• 1 yaourt
• 1/4 l d'eau
• 25 g de farine de riz 
• 150g de farine de blé 
• sucre en poudre
• safran (ou colorant)
• 1 c à s d'eau de rose
• huile pour la friture

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger les deux farines, ajouter le yaourt , la moitié du safran et de l'eau pour faire une pâte à crêpe assez épaisse
2. Laisserreposer 24h.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile, faitre frire les jalebis  1à 2 min en forme de spirale à l'aide d'une poche à douille.
4. Ensuire, faire un sirop plus ou moin épais avec le sucre et l'eau, en y ajoutant le reste du safran et l'eau de rose.
5. Plonger les jalebi dans le sirop et servir

    
   
   
   Ingrédients:

   • 2 tasses (250ml) de lait en poudre
   • 2 tasses de pistaches
   • 4 cà s de lait
   • 2 c à s de ghee
   • 1 tasse de sucre en poudre
     Préparation:
    
   1. tremper les pistaches dans de l'eau bouillante pendant 30 min et détacher la peau
   2. Puis mixer avec le lait afin d'obtenir une pâte épaisse
   3. Dans une casserole verser ce mélange et ajouter le reste des ingrédients et remuer sans cesse pendant 25 à 30 min jusqu'à ce que la pâte se détache
   4. ensuite verser le mélange dans un moule et laisser refroidir
   5. couper en petits carrés et servir

    

                                                  Burfi Pistache              
                                              

Ingrédients:

• 125 g de lait en poudre
• 60 g de farine
• 10 cl de lait entier
• 250 g de sucre roux vanillé 
• 1 petite cuillère de levure 
• 1 c à s de cardamome en poudre
• 1 c à s d’eau de rose
• huile

1. Faites fondre le sucre dans 50 cl jusquà ébullition.
2. Laissez cuire 5 min à feu doux.
3. Ajoutez l’eau de rose, mélangez.
4. Dans une casserole réchauffez le lait.
5. Dans un récipient, mélanger le lait en poudre, la farine, la levure, la cardamome et l’huile. Pétrissez la pâte  et trempez la un peu avec du  lait tiède.
6.  Répartissez la pâte en formant  des boulettes .
7. Dans une pôele, faites chauffez l'huile de friture à feu doux et plongez les boulettes.
8.  Laisser cuire  5 à 10 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
9. Les retirer à l’aide d’une écumoire et les égouttez avec du  papier absorbant. 
10.  Puis plongez les gulab jamun dans le sirop pendant 10 à 15 min. 

 A déguster tiède.